Crème au raifort

La sauce du jour,

cette crème de raifort, rapide à réaliser accompagnera à merveille vos rôti chaud ou froid,mais aussi maquereaux, saumon ou de la truite grillée ou fumée par exemple.

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 25 cl de sauce :

• 15 cl de crème fraîche ou fromage blanc
• 2-3 c à soupe de raifort frais râpé
• 2 c à café de vinaigre de vin
• sel, poivre
• sucre en poudre selon votre goût

La recette :

1. Dans un petit saladier, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Réservez.
2. Dans un bol mélangez le raifort et le vinaigre de vin, puis incorporez petit à petit cette préparation à la crème fraîche.
3. Ajoutez le sel, le poivre et le sucre. Couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Je vous dit à bientôt,

pour saucer d'autres plats.