Gratin de courgettes façon moussaka

Bonjour,                                                      

                                                                         

Aujourd'hui je vous propose une petite recette bien sympathique pour écouler les courgettes du jardin que l'on a en abondance en ce moment, ou si vous n'avez pas de potager une façon de se régaler avec des légumes de saison!

Ingrédients pour quatre personnes :

• 2 grosses courgettes
• 5 tomates
• 2 c à soupe de concentré de tomate
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de piment fort 
• 500 g d'haché de boeuf ou d'agneau
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• sel, poivre
• 2 feuilles de laurier
• 20 g de beurre
• 500 ml de lait
• 50 g de farine
• 1 oeuf
• muscade
• huile d'olive

Préparation : 30 mn     Cuisson : 1 h

Recette :

1. Commencer par équeuter les tomates et plonger les dans l'eau bouillante quelques secondes, ensuite éplucher et évider les, puis couper les en petit morceaux. Mettez les dans une casseroles sur feu vif sans matière grasse afin de faire évaporer l'eau qu'elles contiennent. Quand toute l'eau est évaporée ajoutez ensuite deux cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivre laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe ajouter la pincée de cannelle, et celle de piment et réserver.
2. Laver et couper les courgettes sans les éplucher en grosses rondelle d'environ 1 cm d'épaisseur, badigeonnez les d'huile d'olive et faites-les griller au barbecue ou à la poêle, il faut qu'elles soit bien colorées. Saler et poivrer.
3. Couper les oignons en petits morceaux et faites-les revenir dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu vif pour les faire légèrement griller saler et poivrer, réserver.
4. C'est maintenant au tour de la viande dans une casserole faites revenir les gousses d'ail écrasées puis ajouter petit à petit la viande en mélangeant à la cuillère en bois jusqu'à ce que la viande soit bien colorée, ajouter les feuilles de laurier, saler, poivrer. Ajouter ensuite les oignons, mélanger puis la sauce tomate et pour finir le concentré de tomate mouiller légèrement et mélanger.
5. Dans une casserole faire fondre le beurre y ajouter la farine d'un coup mélanger à l'aide d'un foute et incorporer le lait petit à petit pour éviter les grumeaux,saler et poivrer ajouter de la noix de muscade à votre convenance. Hors du feu ajouter l'oeuf battu.
6. Il est temps maintenant de passer au montage commencer par une couche de courgettes puis mettre la moitié de la préparation de viande, mettre à nouveau un couche de courgettes, couvrir du reste de viande terminer par une couche de courgettes, recouvrir le tout de sauce blanche et enfourner dans un four préchauffer à 180° jusqu'à ce que le dessus soit bien dorer.

j'espère que cette recette vous plaira à très bientôt pour d'autres gourmandises.