Clémentines corse confites cadeaux gourmands n°1

Bonjour,

Ca y est le décompte est lancé!!!! je suis toute excité les fêtes sont dans trois semaines.
Et avec elles va commencer les préparatifs! Un joli moment de partage en perspective.
Pour cela comme je vous en avez parlé il y a quelques temps, je vais vous mettre régulièrement les petits cadeaux que je confectionne pour mes petits gourmands et pour moi aussi sinon c'est pas marrant.
Aujourd'hui on commence avec des clémentines corse (mes préférées) confites. les clémentines corse ont une peau très fine et ferme qui convient parfaitement à cette recette. Elles se conservent parfaitement durant plusieurs mois au frais, et pourront parfumer gâteaux, brioches et bon nombre de vos recettes. vous ne pourrait plus vous en passer les essayer c'est les adopter! du plus elles seront du plus belles effet dans un joli pot décoré pour l'occasion.
Vous m'en dirait des nouvelles!

Ingrédients :(Pour 2 bocaux)

• 500 g de petites clémentines non traitées
• 10 cl d’eau
• 400 g de sucre en poudre
• 5 cl de sirop de rhum ( facultatif) recette ici

La recette :

Jour 1

Lavez les clémentines, retirez les pédoncules.

Coupez les clémentines en 2 et retirez s’il y en a les pépins.

Versez l’eau et le sucre dans une casserole. Ajoutez les clémentines.

Mettez sur feu moyen. Mélangez convenablement et portez à ébullition. Le sucre doit avoir complètement fondu.

A partir de l’ébullition, comptez 15 min à frémissements.

Couvrez la casserole et laissez-la ainsi à température ambiance jusqu’au lendemain.

Jour 2

Retirez le couvercle, portez à ébullition et laissez frémir pendant 15 minutes.

Jour 3

Retirez le couvercle, portez à ébullition et laissez frémir pendant 15 minutes.

Jour 4

Retirez le couvercle, portez à ébullition.

Ajoutez le sirop de rhum et laissez frémir 5 minutes.

Versez les clémentines dans des bocaux à confitures, recouvrez de sirop.

Fermez et entreposez au réfrigérateur pendant 3 mois. Vous pouvez les consommer avant, mais plus vous attendez, meilleures elles sont.

Je vous dit à bientôt pour d'autres cadeaux gourmands

Gâteau pour les accrocs du chocolat!!!

Bonjour,

Un gâteau pour les dingues de chocolat! si si je vous assure.

Ames sensibles s'abstenir!

J'ai trouver cette recette il y a quelques mois  "dans elle à table", je peut vous dire que pour les fans de chocolat c'est une véritable merveille, ici il n' pas fait long feu.

Alors à tous les accrocs du choco, à vos fourneaux!

Ingrédients : (pour un moule de 20 x 30)

• 350 gr de chocolat noir amer
• 180 gr de sucre
• 150 gr de beurre
• 6 œufs
• 1 c à s généreuse de farine
• 1 pincée de sel
• 1 c à c de vanille
• une poignée d'amandes effilées

Finition:

• Pâte à tartiner au chocolat 
• Copeaux de chocolat 

La recette :

Faire fondre le chocolat, laisser tiédir quelques minutes puis ajouter la moitié des jaunes d’œufs.

Battre le beurre et le sucre et y incorporer les 3 jaunes d’œufs restants , puis la vanille et la farine,

Ajouter ensuite la préparation à base de chocolat et bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec le sel et mélanger le tout délicatement, verser la préparation dans un moule, répartir les amandes grillées sur le dessus et enfourner à 175° pendant 50 minutes.

A la sortie du four, laisser tiédir avant de napper le dessus de pâte à tartiner et décorer de copeaux de chocolat!

Je vous dis à bientôt pour d'autres aventures gourmandes.

Cœur coulant de Cyril lignac

On continue avec les gâteaux au chocolat avec un incontournable

le cœur coulant au chocolat.

Mais pas n'importe lequel celui de Cyril Lignac mon préféré peut-être

parce qu’il est réussi à tout les coups!

Un vrai bonheur.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de beurre + 1 noix pour les moules
• 4 œufs
• 150 g de sucre roux
• 50 + pour les moules
• 1 pincée de sel

La recette :

Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au four à micro-ondes.

Dans un saladier, battez les œufs et le sucre au fouet. Ajoutez le beurre fondu, fouettez à nouveau. Ajoutez d'un coup la farine, le sel puis le chocolat. Mélangez bien.

Versez la préparation dans les moules beurrés et fariné puis enfournez 10 minutes environ.

A la sortie du four patientez 2 minutes avant de démouler et de vous régaler, je sais c'est difficile!!

Je vous dis à très vite pour d'autres aventures gourmandes.

Sirop au rhum aux épices

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose une recette de sirop maison très originale, et très parfumé.
Vous allez très certainement me dire, mais à quoi il va nous servir!
Je vous répondrez à beaucoup de chose, puncher un gâteau,
aromatiser une salade de fruit, un fromage blanc, une panacotta, vos pain d'épices, dans les cocktails n 'oubliez pas les fêtes arrivent!
Et bien d'autres recettes, je suis sûr que votre imagination n'a pas de limite!
Surtout n'hésitez pas à me laisser en commentaires vos idées, pour utiliser ce délicieux sirop, vous verrez l'essayer c'est l'adopter!

Ingrédients :
Pour 20 cl de sirop de rhum

• 20 cl d’eau
• 200 g de sucre en poudre
• 5 cl de rhum
• 1 gousse de vanille
• 1 étoile de badiane

La recette :

Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines. Déposez-les dans une petite casserole avec la gousse.

Ajoutez la badiane, l’eau, le sucre et le rhum.

Portez à ébullition et laissez frémir pendant 5 minutes.

Laissez refroidir avant de l’utiliser.

Conservez ce sirop dans une bouteille au réfrigérateur. Il se conserve plusieurs mois.

Voilà je vous dit à très vite pour d'autres gourmandises!

Gâteau Canadien aux pommes et sirop d'érable

Bonjour,

La fraîcheur de l’automne se fait de plus en plus sentir,

mais avec lui revient le temps des pommes et des agrumes.

Même si on en trouve toute l 'année celle de saison sont nettement plus goûteuses!

J 'ai donc décidé de profiter de ces délicieuses pommes qui me faisaient de l 'œil 

sur l'étal , pour vous proposer ce délicieux gâteau au couleurs de saison !

Ingrédients : (pour un gâteau de 20 cm de diamètre)

• 3 pommes
• 65 ml de sirop d’érable
• 1 c à thé de levure chimique
• 250 gr de farine
• 1/2 c à thé de cannelle moulue
• 90 gr de beurre mou
• 150 gr de sucre de canne blond
• 1 oeuf
• 100 ml de jus de pommes 

Recette :

Préchauffez votre four à 180°.

Commencez par éplucher vos pommes.

Découpez la première à l’aide d’une mandoline en tranches fines mais pas trop; pas besoin d’enlever le  cœur, le but est d’obtenir de jolies tranches avec le  cœur étoilé  au milieu.

Enlevez le cœur de la seconde pomme et coupez-la en quatre puis tranchez les quartiers à l’aide de votre mandoline.

Quant à la troisième pomme, découpez-la en petit cubes d’environ 1 cm.

Déposez les tranches avec le cœur étoilé dans le fond de votre moule en les faisant se chevaucher.

Disposez les autres tranches (de la seconde pomme) par dessus et essayant qu’il ait le moins d’espace vide possible.

Tassez bien le tout afin que par la suite la pâte ne puisse pas se faufiler entre les tranches.

Versez le sirop d’érable par-dessus.

Mettez le beurre et le sucre dans le bol de votre robot et mélangez jusqu’à ce ce soit crémeux.

Ajoutez les autres ingrédients et mélangez de façon à obtenir une pâte homogène; si nécessaire ajoutez un peu de jus de pommes en plus.

Terminez par les cubes de pommes que vous incorporez délicatement.

Versez la pâte sur les pommes dans le moule et enfournez pour environ 1 heure

Attendez quelques instants avant de démouler.

Vous n'avez plus qu 'à déguster, je vous dit à bientôt pour d'autres aventures gourmandes!

Angel Cake tout chocolat

Bonjour,

Je ne l'avais pas encore testé, c 'est chose faite!

Le gâteau des anges ou je dirais le gâteau invisible!

je vous avouerais qu 'il a très vite disparu! je n ai même pas eu le temps de le goûter.

Ma joyeuse bande de gourmand l'a je dirai dévorer, ce qui m’amène à penser qu' il va devenir un incontournable!

Sa recette d'origine qui nous vient des états-unis est nature le plus souvent recouvert d'un glaçage

classique.

Je vous le propose aujourd'hui en version chocolat, fourré et recouvert de crème au beurre,

ce qui n 'enlève rien à sa légèreté bien au contraire!

Vous verrez qu 'on a l'impression de manger un petit nuage, accompagné d'un crème au beurre goûteuse et aérienne si si c est possible!

N 'hésitez plus testez-le.

Allez en route pour la recette.

Pour un gâteau d’environ 18 cm de diamètre

Ingrédients :

60 ml de lait
40 ml d’huile neutre
90 gr de farine
10 gr de cacao
1 c à c de levure chimique
1 pincée de sel
6 blancs d’oeufs
90 gr de sucre
Pour la crème chocolat

250 gr de beurre mou
100 gr de sucre glace
130 gr de chocolat noir
2 c à s de cacao

La recette :

Préchauffez votre four à 160°.

Commencez par mélanger le lait avec l’huile; ajoutez la farine, le cacao, la levure et le sel.

Montez vos blancs en neige en ajoutant le sucre en trois fois.

Incorporez ensuite un quart des blancs en neige à la préparation au cacao; mélangez bien, puis, délicatement, ajoutez à la maryse le reste des blancs en neige.

Versez la pâte dans un moule avec cheminée d’environ 18 cm de diamètre et enfournez pour 40 minutes.

Lorsque la cuisson est terminée, retournez votre moule jusqu’à complet refroidissement du gâteau, puis, démoulez-le.

Pendant ce temps, préparez votre crème au chocolat.

Fouettez le beurre mou en ajoutant le sucre glace; réservez.

Faites fondre le chocolat à feu très doux et une fois qu’il est refroidi ou en tout cas bien tiédi, ajoutez-le au mélange beurre/sucre.

Fouettez bien, ajoutez le cacao en poudre et fouettez à nouveau.

Réservez la crème au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Lorsque votre gâteau est refroidi et démoulé, coupez-le en deux ou trois dans l’épaisseur .

Tartinez chaque étage du gâteau de crème au chocolat; reformez le gâteau et tartinez l’ensemble du gâteau avec la crème restante.

Décorez avec  des éclats de noisettes.

Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Je vous souhaite une bonne dégustation, et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!

.: Gâteau au yaourt léger façon mini cake aux pépites...

.: Gâteau au yaourt léger façon mini cake aux pépites...: Comme d'habitude trop de yaourts et la date qui arrive à échéance!! Pas de gâchis hors de question donc vite un moyen de les recycler...

pépites de chocolat maison

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose une petite astuce plus qu'une recette!

Je suis sûr que vous avez tous eu besoin à un moment donné de pépites de chocolat, pour vos cookies, cakes... on peu en mettre partout, le problème de ces petites choses c 'est leur prix eh oui comme bon nombre de choses en pâtisserie ce n 'est pas donné!! et comme la maison regorge de gourmands accrocs aux cookies j'ai trouvé cette petite astuce que je me devait de partager avec vous c'est rapide et très économique en plus on peu en faire à toutes les saveurs!! aller en route faites chauffer vos bain-marie!!

 Disposer une grande feuilles de papier sulfurisé sur la table.

 Faire fondre 100 g de chocolat  à pâtisser noir, blanc, au lait, au caramel, au café, enfin c 'est vous qui voyez selon vos goûts et vos envies.

 Puis versez le chocolat liquide dans un petit flacon en plastique pour les dessin en pâtisserie, utile aussi pour les coulis ou les décors en chocolat et appuyer dessus afin de réaliser les pépites de chocolat plus ou moins grosses, selon ce que l'on souhaite .

C'est très rapide! J'ai fais les miennes en 5 minutes.

Voilà, vous n'avez plus qu'à les laisser durcir, vous pouvez les conserver dans une boite hermétique et surtout dans un endroit frais ou les congeler en portion suffisante pour vos recettes ça fonctionne très bien c'est personnellement ce que je fait.

J'espère que cette petite astuce vous fera faire des économies, à très vite!

Petits choux craquant vanille, nutella, spéculos

bonjour,

Pour changer me direz-vous encore du sucré! Mes petits gourmands avaient envie de choux, j'ai donc cédé à la tentation et je vous les propose dans trois saveurs différentes et sans travaille en plus ou presque! Alors ne résistez pas faites  vous plaisir!

Pour le craquelin:

75 de farine
75 g de sucre roux
60 g de beurre
1 pincée de sel

Pour les choux:


100 ml d’eau
100 ml de lait
80 g de beurre
1 c. à soupe de sucre
½ c. à café de sel
100 g de farine
4 œufs


Pour la crème:

500 ml de lait
1 gousse de vanille
150 g de sucre
2 œufs
2 jaunes d'œufs
50 g de Maïzena
pâte à tartiner spéculos
nutella

Pour la crème, Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendu en 2. Fouettez les œufs et le sucre, ajoutez le Maïzena. Retirer la gousse de vanille après avoir gratté les graines, versez le lait bouillant sur les œufs. Reversez le tout dans la casserole et mélangez jusqu'à épaississement. Divisez la crème en trois parts et filmez au contact pour éviter qu'une croûte se forme. Laissez refroidir.

Le craquelin : travaillez le beurre, le sucre, la farine et la pincée de sel. Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 2 mm et placez au frigo. Lorsque le craquelin à bien durci, découpez des petits disques de 3 cm de diamètre. Réservez au frais.

Les choux : faites bouillir le lait, l’eau avec le beurre coupé en dés et le sel. Quand le beurre a totalement fondu, ajoutez en une seule fois, la farine hors du feu. Mélangez bien, remettez sur feu doux et mélangez pendant 1 minute pour sécher la pâte. Versez la pâte dans le bol du robot et ajoutez les œufs 1 à 1 en mélangeant bien à chaque fois.
A l’aide d’une poche à douille, dressez des tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez un disque de craquelin sur chaque choux. Mettez-les à cuire 30 minutes à 180 °C (th.6).

Ajoutez le spéculos et le nutella dans les deux première portions de crème en fouettant, et laissez la dernière nature.

Ouvrez les chaines de choux au 2/3. Garnissez les choux de crème. Fermez les choux et saupoudrez les de sucre glace avant de servir.

Voila, vous n'avez plus qu'à régaler tout vos petits gourmands. A très bientôt.

Brookies

Ca faisait un moment que j avais envie de tester ce gâteau, je sais j' ai un train de retard cela fait des mois que ce mix brownie-cookie court de blog en blog! Mais comme on dit mieux vaut tard que jamais.

Aller sans plus attendre on sort le tablier le cul de poule et la maryse!! en route pour notre quart d'heure de gourmandise.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

La pâte à brownie:

75 g de farine
125 g de sucre roux
75 g de beurre
125 g de chocolat
2 oeufs
50 g de noisettes concasseées

La pâte à cookie:

110 g de beurre mou
220 g  farine
1 gros oeuf
120 g de sucre roux
2 cs de sucre vanillé
1/2 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de sel
2 cc de café en poudre
100 g de chocolat en morceaux ou pépites

 Commencez par la pâte à brownie, faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde, quand tout est bien fondu, ajoutez le sucre, la farine puis les oeufs un à un. Incorporez les noisettes. 

Versez la pâte dans le moule carré de 21 cm de côté  chemisé de papier sulfurisé

.Pour la pâte à cookies, mélangez le beurre, les sucres à la fourchette et ajoutez l’œuf.

Ajoutez la farine mélangée à la levure, le bicarbonate, le sel et le café.

Incorporez le chocolat . Mélangez mais laissez volontairement la pâte ressembler à du crumble.

Émiettez la moitié de la pâte sur la pâte à brownie et étalez-la légèrement à la fourchette.

Mettez au four 20 minutes à 180°C (th.6). Laissez refroidir avant de démouler et coupez en morceaux. 

Avec le reste de la pâte vous n'avez plus qu'à faire une bonne tournée de cookies ou un deuxième brookies au choix.

J'espère que cette recette vous aura plu gros bisous et à très bientôt.

pâte à sucre maison

Bonjour,

La pâte à sucre est devenue incontournable dans la déco des cupcakes et gâteau en tout genres!

C'est pourquoi j'ai décidé de me lancer dans sa confection maison et le résultat est plutôt sympa,je doit dire!

Pour ma première tentative je l'ai tester sans colorant, mais si vous le souhaitez vous avez juste à ajouter à la recette la couleur et la quantité que vous souhaitez.

Ingrédients :

• 500 gr de sucre glace
• 2 c. à soupe de glucose liquide
• 1 blanc d'oeuf

La recette :

1. Dans le bol d’un robot battre légèrement le glucose et le blanc d’œuf, puis peu à peu ajouter 350 gr de sucre glace.
2. Si vous n’utilisez pas cette pâte tout de suite l’envelopper de film étirable, placer dans un sac congélation puis dans une boite en plastique pour éviter qu’elle ne durcisse.
3. Saupoudrer le plan de travail de sucre glace, mettez-y la pâte à sucre et travaillez-la en ajoutant du sucre glace jusqu’à ce qu’elle ne colle plus (+ ou – 150 gr).
4. Votre pâte est prête à être étalée.

Vous n'avez plus qu'à vous amuser à personnaliser vos gâteau,

à très bientôt pour d'autre astuces gourmandes.

Pâte à choux de Christophe Michalak

C'est le weekend ,

les gourmands sont tous à la maison et les estomacs grognent, enfin surtout de gourmandises!

le pêcher mignon de la famille les choux, à la vanille au chocolat ...

Du coup, fan de Christophe Michalak, j'ai décidé de faire des choux mais des choux de champions du monde!

Ingrédients pour 24 choux moyen :

Pour le croustillant
40 g de beurre
50 g de sucre cassonade (blond)
50 g de farine

La pâte à choux
100 g d’eau
100 g de lait
90 g de beurre doux
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
110 g de farine
3 œufs


Le croustillant :

•  Malaxer à la main le beurre avec la cassonade et la farine jusqu’à l’obtention d’une boule. Etaler finement la préparation entre deux feuilles de papier cuisson pour bien l’étaler. Réserver au frais 1/2 heure. Découper des disques de 3 cm à l’aide d’un emporte-pièce. Remettez les restes en boule et recommencez jusqu’à épuisement de cette pâte. Je congèle les petits cercles de croustillants qui me restent pour une prochaine fois.

La pâte à choux :

•  Faire bouillir dans une casserole l’eau, le lait, une pincée de sel et de sucre puis ajouter le beurre doux. Ajouter la farine dès l’ébullition, bien mélanger avec une cuillère en laissant sur le feu pour bien faire dessécher la préparation. Hors du feu, ajouter les 3 œufs battus un par un. Versez la pâte dans une poche à douille lisse pour dresser en quinconce des petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

• Posez les disques de croustillant sur les petites boules de pâte à choux en appuyant légèrement. Préchauffer le four à 250°C . Une fois le four à température, l’éteindre puis enfourner la plaque de choux pendant 20 minutes.

• Rallumer de nouveau le four à 180°C (thermostat 6), et laisser cuire environ encore 20 minutes. Sortir les choux  du four et les laisser refroidir complètement avant de les garnir avec une crème pâtissière. Ou toute autres préparations de votre choix.

• Ici je les ai garnis de crème pâtissière au chocolat, et décorés avec des framboises, mais vous pouvez laisser aller votre imagination à toutes les fantaisies.

Je vous souhaite une bonne dégustation et à bientôt,

pour d'autres gourmandises.

glace au melon onctueuse

Si on profitait du soleil temps qu'il est encore là, pour se faire une glace onctueuse à souhait!

Une glace au goût et aux couleurs du soleil,

au melon miam, miam non?

Préparation : 30 minutes          Sorbetière : 30 minutes          Réfrigération : 1 h ou 2

Ingrédients pour 1 litre de glace :

• 350 g de melon
• 100 g de sucre
• 3 jaunes d'oeufs
• 15 cl de lait
• 20 cl crème fleurette

La recette :

1. Découpez le melon en morceau.
2. Mixez ensemble le melon, le sucre, le lait et les jaunes d'oeufs.
3. Passez cette préparation au chinois, afin qu'elle soit bien lisse.
4. Montez la crème en chantilly et incorporez la à la préparation au melon.
5. Verser dans la sorbetière et faites tourner une trentaine de minutes
6. placer ensuite une heure ou deux au congélateur.

J'ai accompagné cette glace de langues chat,parfumé au sucre roux aux épices chaï un délice!

Recette par ici

Vous n'avez plus qu'à vous régaler,

à bientôt pour d'autre gourmandises.

Gâteau magique à la vanille

Aujourd'hui, 

Je vous propose le gâteau qui fait fureur sur le net en ce moment!

Je me devait de le tester,  j'étais septique et puis une fois réaliser je dois dire que j'ai été bluffer!

Alors ceux qui ne l'on pas encore essayé à vos culs de poule.

Préparation : 20 minutes          Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 8 parts :

• 4 oeufs
•  125 g de sucre en poudre
•  une cuillère à soupe d'eau
•  1/2 l de lait
•  une gousse de vanille 
•  125 g de beurre
•  115 g de farine 
•  une pincée de sel
•  sucre glace pour le décor

La recette :

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange   blanchisse.

Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte afin qu'elle infuse.

Préchauffez votre four à 150°C. En attendant, faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. Fouettez, puis ajoutez la farine et le sel. Fouettez encore quelques minutes. Versez ensuite le lait et la vanille infusée en continuant de fouetter.

Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange. mettez dans moule de 24 cm de diamètre.

Enfournez pour 50 minutes à 150°.

Laisser refroidir complètement, et saupoudre de sucre glace pour la déco.

Voilà n'hésitez pas à me donner votre avis sur ce gâteau magique.

A bientôt pour d'autres gourmandises.

Mini tartelette abricot pistache

Les fruits d'été, pêche, brugnon, abricot.... ils ne sont plus pour très longtemps sur les étals, 

alors profitons-en avec cette délicieuse mini tartelette abricot, pistache.

Préparation : 45 minutes          Cuisson :30 minutes

Ingrédients pour 16 mini tartelettes :

• 1 rouleau de pâte brisée pur beurre
• 8 abricots
• 120 g de pistaches décortiquées (non salée)
• 2 blancs d'oeufs
• 30 g de sucre en poudre
• 30 g de maïzena
• 10 cl de sirop de sucre de canne
• 10 cl de jus d'orange
• beurre pour les moules

La recette :

1. Faire bouillir le sirop de sucre de canne avec le jus d'orange. Pocher les abricots dénoyautés 10 minutes dans ce mélange. Les égoutter et les éponger.
2. Beurrez 16 mini moules à tartelettes. Dérouler la pâte sur un plan de travail et découper 16 disques. En garnir les moules piquer les fonds, et réfrigérer.
3. Mixez les pistaches les mélanger à la maïzena et au sucre. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.
4. Répartir cette préparation sur les fonds de pâte, déposer sur chacun un demi abricot.
5. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°. 

Voila une petite douceur bien sympathique pour profiter des fruits de saison.

Je vous dit à bientôt pour d'autres gourmandises.

Pavlova

Une envie de douceur?

 Vous êtes sur la bonne recette avec ce dessert léger comme un nuage!

Gourmand avec ces fruits rouges que du bonheur je n'en dirais pas plus tester et vous comprendrez.

Préparation : 15 minutes          Cuisson : 1 h 10

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 blancs d'oeufs
• 100 g de sucre
• 120 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la chantilly :

• 40 cl de crème fleurette
• 4 c à soupe de sucre glace

Pour la garniture :

• 150 g de framboises
• 200 g de fraises

La recette :

1. Préchauffer le four à 100°. Fouettez les blancs en neige bien ferme avec le sucre vanillé. tamisez ensemble le sucre en poudre et le sucre glace, puis versez le en pluie sur les blancs en continuant de battre.
2. Humidifiez l'intérieur de six ramequins allant au four et remplissez-les des blancs en neige jusqu'à mi-hauteur. Creusez légèrement le centre de chaque ramequin enfournez.  Faites cuire pendant 1 h 10.
3. Montez la crème en chantilly bien ferme, puis ajoutez le sucre glace en pluie, en fouettant toujours. Réservez au frais. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez les en quatre.
4. Sortez les meringues du four et démoulez-les dans des petites assiettes. Garnissez le centre de chantilly et déposez les fraise et les framboises par dessus.
5. Si vous le désirez vous pouvez accompagner d'un coulis de fruits rouge, ou d'une sauce chocolat.

C'est à vous de jouer, et surtout profitez bien de cet instant de pur bonheur!

A bientôt pour d'autres gourmandises.

Tarte au sucre recette chti

Aujourd'hui un peu de gourmandise avec cette spécialité du nord, tout en simplicité!

La tarte au sucre ou comme on dit dans le nord el tarte au chuc un souvenir d'enfance

cette odeur de la tarte au sucre qui sort du four et qui vous rappel tant de bon moment!

ça peut vous paraître banal mais essayez-la et vous comprendrez de suite!

Préparation : 15 minutes          Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 g de farine
• 100 g de beurre+1 noix pour le moule
• 30 g de sucre en poudre
• 125 g de sucre cristallisé
• 10 g de levure de boulanger
• 10 cl de lait tiède
• 10 cl de crème liquide
• 1 oeuf entier + 3 jaunes
• 1 pincée de sel

La recette :

1. Couper le beurre en parcelle. Emietter la levure de boulanger dans le lait tiède pour bien la dissoudre. Verser la farine et le sucre en poudre dans un saladier.
2. Creuser un puits au centre et verser le lait avec la levure, puis ajouter l'oeuf et le sel. Travailler la pâte jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Incorporer le beurre coupé en parcelle et bien travailler la pâte, puis couvrir d'un linge et laisser reposer 2 h à température ambiante.
3. Préchauffer le four à 200°. Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et placer la dans un moule à manqué beurré. Saupoudrez-la de la moitié du sucre cristallisé.
4. Battez les jaunes d'oeufs et la crème liquide jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux et verser le mélange sur la tarte. Saupoudrez du reste de sucre cristallisé, puis enfournez et faites cuire 30 minutes.
5. sortez la tarte du four et laisser-la refroidir avant de la servir, accompagnée d'une boule de glace vanille.

Et voilà tout est réuni pour passé un bon moment, qui nous fera replonger dans nos souvenirs d'enfance. N'hésitez pas à me laisser un petit mot pour me dire si cette tarte vous à plu ou simplement pour partager vos recette d'enfance.

A très bientôt pour d'autres gourmandises!

Sablé aux prunes poêlée et son nuage de yaourt

Aller aujourd'hui une petite gourmandise!

un petit sablé aux prunes divin, surmonté d'un petit nuage de yaourt vanillé rien de mieux pour combler les becs sucrés dont je fait parti j'avoue!

Préparation : 30 minutes          Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 12 prunes
• 250 g de farine
• 140 g de sucre
• 150 g de beurre demi sel
• 30 g de beurre doux
• 3 jaunes d'oeufs 
• 2 blancs d'oeufs
• 2 yaourts à la grecque
• 2 c à soupe de lait
• 1 c à café d'extrait de vanille
• 3 c à soupe de crème fraîche

La recette :

1. Travailler le beurre demi sel en pommade ajouter 80 g de sucre et 2 jaunes d'oeufs. Incorporer la farine peu à peu. former une boule mettez la dans un film alimentaire 30 minutes au frais.
2. Monter les blancs d'oeufs en neige. Fouettez les yaourts, la crème, l'extrait de vanille et 30 g de sucre. Incorporer les blancs en neige et réserver au frais.
3. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper 6 disques de 10 cm de diamètre. Les poser sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé badigeonner les du jaune d'oeuf restant mélanger avec le lait, et enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 10 minutes
4. Laver, dénoyauter les prunes et les poêler 5 minutes dans le beurre doux avec le reste de sucre. Les déposer en rosaces sur les sablés, et surmonter de mousse de yaourt juste avant de servir.

Voilà une petite gourmandise aux fruits de saison qui j'espère vous régalera..

à très bientôt pour d'autres aventures culinaires.

Concours

http://www.tomates-de-france.com/

http://www.concombres-de-france.com/

Bonjour,

Juste un petit message pour remercier les producteurs de tomates et concombres de nos régions, qui ont dernièrement organisé un concours sur leur pages facebook et grâce à qui j'ai gagné un abonnement d'un an au magazine marmiton encore un grand merci!

Tarte aux fruits rouges

Bonjour,

C'est la pleine saison des fruits rouges pour le plus grand bonheur des gourmands! Comme le jardin regorge de ces petits joyaux, j'ai décidé de régaler mon petit monde avec une tarte aux fruits rouges tout ce qu'il y a de plus classique. ce qui ravit mes petits gourmand parfois c'est avec les choses les plus simples qu'on se régale le plus. Bon aller ça suffit j'arrête de raconter ma vie on va à l'essentiel on passe à la recette!!

Avec cette tarte aux fruits rouges je participe au concours organisé par le sucré salé doumsouhaid et ses partenaires dont je vous mets les lien ci-après encore un grand merci pour ce concours!

c'est par ici!

http://www.creationhloua.com/

http://www.silikomart.com/blog/fr/

Ingrédients pour une tarte de 24 cm :

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 70 g de sucre
• 1 jaune d'oeuf
• 50 ml d'eau
• 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

• 125 g de sucre
• 50 g de farine
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 oeuf entier
• 1 gousse de vanille
• 500 ml de lait

Pour la garniture :

• 250 g de fraises 
• 125 g de framboises
• quelques groseilles et cassis

Préparation :

Pâte sablée : 20 minutes

1. Blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre, puis détendre avec de l'eau.
2. Mettre la farine su votre plan de travail, ajouter le sel puis le beurre coupé en morceaux, incorporer le beurre à la farine du bout des doigts.
3. Ecraser le beurre et la farine entre les mains, le sablage terminé formez une fontaine. Verser au centre le mélange oeuf, sucre, eau.
4. Incorporer rapidement, serrer la pâte entre vos main si elle ne se tiens pas c'est qu'elle manque d'humidité, rajoutez un peu d'eau.
5. Pétrissez la pâte et former une boule, puis mettez la dans du film alimentaire et placez la 30 minutes au frais.
6. étaler la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur et garnissez en un moule à tarte ou un cercle.
7. faites cuire la pâte à blanc 20 à 25 minutes selon votre four, à 180°.

Crème pâtissière : 20 minutes

1. Dans un cul de poule mélanger le sucre les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier.
2. Blanchir la préparation, incorporer la farine et bien mélanger.
3. Porter le lait a ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux, dés la première ébullition verser d'un seul coup sur les oeufs et mélanger.
4. remettez le tout dans la casserole, cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes sans cesser de remuer.
5. Verser dans un saladier couvrez d'un film alimentaire au contact de la crème pour éviter qu'une croûte se forme et placer au frais.

Dressage : 15 minutes

1. Démouler la pâte sablée sur un plat de service.
2. A l'aide d'une poche à douille garnir le fond de tarte de crème pâtissière.
3. Déposer harmonieusement les fruits rouges.
4. Vous pouvez napper au pinceau les fruits à l'aide d'un peu de confiture de fraise, ou de gelée de framboise passée quelques secondes au micro-onde pour leurs donner de la brillance. 

Voilà c'est à vous de jouer! à très bientôt pour d'autres aventures culinaires.