Roti de porc au lait

Bonjour,

Le problème avec le rôti de porc, c 'est qu'il est souvent très sec, avec cette recette

 votre viande sera savoureuse et tendre à souhait!

J ai décidé de parfumer le lait avec de la sauge qui s'associe à merveille avec la viande de porc,

mais vous pouvez tout aussi bien la remplacer par du romarin, de l'ail,

 du curry ou tout autres épices...

La seule limite à la créativité et votre imagination!

Sur ces bonnes paroles passons à la recette sans plus attendre.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1 rôti de porc de 600 g
• 500 g de lait
• quelques feuilles de sauges 
• 5  pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• sel, poivre du moulin

La recette :

Préchauffez le four à 200°.

Faire chauffer le lait.

Salez et poivrez le rôti et le déposer dans une cocotte allant au four . Répartissez autour l'oignon émincé et les pommes de terre coupées en morceaux. Ajoutez la sauge, puis verser le lait chaud.

Couvrez et enfournez pendant 1 h.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson encore 15 min afin de faire doré le rôti et que la sauce réduise.

Remettre le couvercle et laisser dans le four pendant quelques minutes.

Sortez et découpez le rôti servez immédiatement accompagné des pommes de terre.

Je vous dis à très vite pour d'autres aventures culinaires.

Croquettes de colin

Bonjour,

 Une fois n'est pas coutume, je vous propose une recette de poisson.

Eh oui tout arrive!

Des croquettes de colin, pleines de saveurs, une recette 

simple,

 rapide et économique, ce qui n'est pas négligeable.

Une façon aussi de faire manger du poisson à nos petites têtes

blondes ce qui n'est pas toujours chose facile!

Ingrédients :

• 400 g de colin
• 1 blanc d’œuf
• 100 g de semoule 
• Les zestes d’un citron
• 1 c à c de ciboulette ciselée
• 1 c à c de persil ciselé
• Sel, poivre

La recette :

Mixez le poisson cru, ajoutez le blanc d’œuf, le zeste de citron, les herbes, sel et poivre, mixez à nouveau.

Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet, ajoutez-la au poisson mixé et donnez un dernier coup de mixeur.

Formez des galettes d'une dizaine de centimètre de diamètre en pressant bien entre vos mains.

Faites cuire dans une poêle avec de l’huile. Retournez-les lorsque les galettes sont bien dorées.

Vous n'avez plus qu'à déguster, accompagné d'une petite salade pour un souper léger et savoureux.

Je vous dit à bientôt pour d'autres aventures culinaires.

Tajine de kefta à l'oeuf

Bonjour,

Un plat unique et économique, idéal pour recevoir de façon convivial! 

Le tajine de kefta à l’œuf une recette de Cyril lignac, 

qui a eu un franc succès!

Ingrédients :

500 g de viande haché de bœuf

2 oignons

1 poignée de coriandre fraîche

1 c à s de ras el hanout

4 tomates

4 c à s d'huile d'olive

4 œufs

sel, poivre du moulin

La recette :

Hachez finement l'un des deux oignons. Hachez très finement le persil et la coriandre.

Mélangez soigneusement la viande hachée, l'oignon haché, la moitié du persil et de la coriandre, les épices, du sel et du poivre. Façonnez ce mélange en boulettes d'environ 4 cm de diamètre. réservez.

Ebouillantez les tomates quelques secondes puis pelez-les. Râpez-les sur une râpe à gros trou au dessus du plat à tajine ou de la cocotte. Pelez et râpez le second oignon, ajoutez le reste de persil, un peu de sel, du poivre et de l'huile d'olive. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire 10 minutes sur feu moyen.

Ajoutez les boulettes, couvrez de nouveau et faites cuire 20 minutes.

Soulevez le cercle du tajine ou de la cocotte, cassez les œufs dans le tajine et laissez cuire 2 à 3 minutes sur feu doux 3 minutes sans couvrir. Le blanc des œufs doit cuire mais le jaune doit rester liquide.

Garnissez du reste de la coriandre fraîche et servez bien chaud. Vous pouvez accompagner de semoule.

Voilà je vous dis à très vite pour d'autres aventures culinaires.

Gnocchis maison gratinés aux trois fromages.

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose un bon plat de gnocchis très gourmand et qui va vous réchauffer.

Je l'avoue pas très light, mais bon le froid arrive et on a besoin de réconfort.

Alors pour une fois faites vous plaisir!

Ingrédients : ( pour 6 personnes)

• 1 K g de pommes de terre
• 2 œufs battus
• 250 g de farine
• 120 g de parmesan râpé 
• Sel
• un pot de crème fraîche
• 2 boules de mozzarella
• 1 bûche de chèvre
• 200 g de lardons
• 100 g de gruyère râpé
• sel, poivre

La recette :

Cuire les pommes de terre au four à 210°C avec leur peau. Le temps dépend bien-sûr de leur taille, elles doivent être bien cuites pour pouvoir les écraser en purée.

Les couper en deux, prélever la chair et écraser finement celle-ci. 

Creuser un trou au centre de la purée. Y mettre les oeufs battus, la farine, une belle pincée de sel et le parmesan râpé. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.

Fariner le plan de travail puis pétrir légèrement la pâte pour former une boule. Diviser celle-ci en 4 morceaux et rouler chacun d'eux en boudin d'environ 1 ou 2 cm de diamètre.

Couper chaque boudin en morceaux d'à peu près 2 cm 

Comment rouler les gnocchis ? C'est très facile: Prendre chaque morceau et en faire une boule. Sur le dos d'une fourchette, on appuie la boulette obtenue. On la fait glisser jusqu'en bas à l'aide de son index. La pression de la pâte sur la fourchette dessine de jolies stries et transforme la boule en gnocchi plus allongé.

Rouler chaque gnocchi et les placer sur une plaque farinée.

Il ne vous reste plus qu'à les jeter dans l'eau bouillante  et attendre qu'ils remontent à la surface.

Vos gnocchis maison sont cuits.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans une poêle faites revenir les lardons.

Dans un plat allant au four disposer les lardons, les gnocchis, recouvrir de la crème fraîche.

Découper la mozzarella et le chèvre et disposer les sur les gnocchis, parsemer de gruyère et enfourner 10 minutes.

Voilà vous n'avez plus qu'à déguster je vous dit à bientôt pour d'autres aventures culinaires.

Boeuf Stroganoff

Bonjour à tous,

Une petite escapade en Russie ça vous dit?

Culinaire bien sur l'escapade, avec cette recette à tomber!

J'avait toujours eu envie de la tester c'est chose faite. 

Ce plat qui nous vient de Russie à l'origine et qui à évolué au fil des décennies pour 

finir dans ma cuisine, à fait un véritable carton auprès de mes gastronomes!

Alors plus une seconde à perdre tous à vos fourneaux.

Ingrédients :

• 400 g d'émincé de bœuf
• Huile d'olive
• 2 oignons
• 200 g de champignons de Paris
• 3 c à c de paprika
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 c à s de concentré de tomate
• 200 ml de vin blanc sec
• 1 petit pot de crème fraîche épaisse
• 2 c à c de moutarde
• sel, Poivre
• persil

La recette :

Éplucher, laver et couper les oignons. Réserver.

Nettoyer et couper les champignons. Réserver.

Faire chauffer une noisette de beurre et faire revenir le bœuf avec 1 c à c de paprika.

Le cuire à peine 1 minute environ afin qu'il soit juste coloré. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et ajouter les oignons et les champignons.

Les faire revenir et ajouter le sucre, le sel, le poivre et le reste de paprika. 

Lorsque les ingrédients sont bien revenus ajouter le concentré de tomate et le vin blanc.

Bien mélanger et faire mijoter 10 minutes à feu doux.

Ajouter la crème et la moutarde.

Mélanger et ajouter la viande.

Laisser mijoter à peine 1 à 2 minutes.

Servir chaud parsemé de persil et accompagné de semoule de couscous, de riz ou de pâtes enfin c 'est comme vous voulez.

Voilà je vous dit à très vite pour d'autres aventures culinaires!

Waterzoï de poulet

Bonjour à tous,

Aujourd'hui une nouvelle recette qui nous vient de nos amis de Belgique.

Le waterzoï peut se faire avec du poisson ou du poulet, j 'ai décidé de vous proposer la version poulet,

une recette facile est savoureuse qui change un peu la manière de cuisiner le poulet.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 blancs de poulet
• 1 L de bouillon de volaille
• 2 oignons
• 5 carottes
• 3 branches de céleri (pas mis car on n'aime pas)
• 3 poireaux
• 2 jaunes d’œufs
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• huile
• 10 cl de crème liquide

La recette :

Couper les blancs de poulet en lanières.

Eplucher les carottes, laver les poireaux.

Détailler les légumes en julienne.

Faire revenir le poulet dans une casserole avec un peu d'huile, ajouter les légumes puis recouvrir avec le bouillon, saler et poivrer, porter à ébullition et laisser cuire une 40 minutes.

Mélanger les jaunes d’œufs avec la crème et le persil.

Verser ce mélange dans la casserole et bien remuer.

Voilà c'est déjà prêt! vous pouvez accompagner cette recette de pomme de terre, de riz ou de frites!

Je vous dit à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires.

Sauté de porc au paprika

Bonjour,

Un peut de salé pour changer, avec cette recette de saison simplissime et économique,

mais qui n'en ai pas moins savoureuse!

Elle ravira le palais de vos gastronome, sans vous contraindre à passer des heures devant les fourneaux! Bien sûr ça il ne faut pas leur dire!

Alors en route, tous au fourneaux.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 600 g de sauté de porc (épaule)
• 250 g de champignons en boîte
• 3 échalotes
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 verre de vin blanc
• 20 cl de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• sel, poivre du moulin
• 2 cuillères à café bombées de paprika

La recette :

- Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de porc.Retirer la viande de la cocotte et réserver.   

- Mettre le beurre dans la cocotte, et y faire revenir les échalotes émincées, sans coloration.

- Ajouter les champignons, puis remettre les morceaux de viande. Saler, poivrer et incorporer le paprika puis la farine. Verser le vin blanc et bien mélanger le tout. Verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 35 à 40 minutes environ. 

- La sauce doit avoir un peu réduit. Incorporer la crème fraîche, laisser réduire  2 minutes puis servir avec par exemple une purée.

Voilà je vous dit à bientôt pour d'autres aventures culinaires.

One pot pasta façon paëlla

One pot pasta façon paella,

Bonjour,

Après une pause de quelques mois me voilà de retour!

C est avec un très grand plaisir, que je partage avec vous cette recette aussi 

simple que goûteuse!

eh oui un retour tout en douceur je dois bien l'avouer,

malgré la simplicité et la rapidité de ce plat, un seul conseil à vous donner ne faite surtout pas l'impasse sur ce plat de pâte, c 'est une véritable tuerie!!

Alors haut les cœur et tous à vos casseroles.

Enfin votre casserole parce qu’en plus d’être rapide cette recette ne fais quasiment pas de vaisselle.

Un vrai bonheur!

Les ingrédients : pour 4 personnes (3 gourmandes)

• 250 g de pâtes
• 3 tomates coupées en morceaux
• 1/2 poivron
• 150 g de poulet
• 100 g de chorizo
• 1/2 cube de volaille
• 12 crevettes
• 1 dose de safran
• 500 ml d 'eau

La recette :

1. Mettre les pâtes dans une grande casserole.
2. Ajouter tout les ingrédients coupés en petits morceaux.
3. Couvrir avec l 'eau et laisser cuire à feu moyen jusqu’à absorption total de l 'eau, vérifier la cuisson des pâtes au besoin rajouter un peu d'eau.

Pour information j ai laisser mijoter 30 minutes à feu doux sans rajout d'eau la cuisson était parfaite un vrai régal.

Voilà les amis c 'est fini pour aujourd'hui, je vous dit à très bientôt pour d'autres aventures culinaires!!

Gratin de pâtes de Cyril Lignac

Bonjour tout le monde!

Aujourd'hui un plat tout simple j'avoue mais qui reste malgré tout un de mes pêchés mignon..

Vous allez me dire un gratin de pâtes bof! Mais attendez d'avoir goûter celui la! celui du chef Lignac tout en gourmandise et en générosité, crémeux à souhait! Vous aussi vous allez devenir addict! faite moi confiance.

Allez sans plus attendre la recette!

Temps de préparation : 15 minutes, cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de pâtes
4 tranches de jambon blanc
50 cl de lait
40 cl de crème liquide
40 g de farine
40 g de beurre
Noix de muscade, sel, poivre du moulin
4 jaunes d’œuf
200 g de gruyère râpé

Préparation :

Faites bouillir de l'eau avec un filet d'huile d'olive et du sel.
Versez les pâtes. Remuez.

Béchamel :

Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette (qu'il se colore légèrement).
Ajoutez 40 g de farine. Mélangez et ajoutez le lait petit à petit.
Faites épaissir puis ajoutez la crème.

Remuez.
Ajoutez ensuite les 2 jaunes d’œuf. Remuez.
Râpez un peu de noix de muscade.
Salez et poivrez.
Coupez le jambon en lamelles.


Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide afin qu'elles ne collent pas.
Ajoutez le jambon et 100 g fromage dans la casserole de béchamel, ainsi que les pâtes et mélangez.

Dans un plat à gratin, déposez une couche de pâtes puis un peu d'emmental râpé et encore une couche de pâtes.
Finissez par une couche d'emmental.
Ajoutez une noisette de beurre pour faire dorer.

Enfournez pendant 10 minutes th. 6, 180°C ).

En espérant avoir comblée vos papilles je vous dit à très bientôt pour d'autres aventures culinaires!

Bœuf sauté aux oignons

Bonjour,

Un peu d'exotisme au menu aujourd'hui avec cette recette de bœuf sauté aux oignons.

Délicieusement caramélisé le bœuf reste pour autant très tendre un vrai régal dont vous ne devriez plus vous passer un seul instant!

Ingrédients pour 4 personnes:

-600 g de viande de bœuf à à brochettes
-1 cuillerée à soupe d'huile neutre
-3 cuillerées à soupe de sauce de soja
-1 cuillerée à soupe de sauce d'huître
-1 cuillerée à soupe de vinaigre chinois
-2 cuillerées à soupe de sucre
-3 oignons
-3 gousses d'ail hachées
-1 morceau de gingembre frais
-poivre du moulin
-huile de tournesol pour la cuisson environ 4 c à soupe

Préparation:

Couper finement le bœuf.
Ajoutez la sauce soja, la sauce huître, le sucres, l'huile, le poivre.
Mélangez et laisser mariner environ une heure.
Coupez les oignons en quartiers, ciselez deux ou trois fine tranches de gingembre.
Dans un wok ou une sauteuse faire chauffer l'huile de tournesol, mettez y le gingembre ciselé et les gousses d'ail hachées.
Ajoutez-y la viande, mélangez bien, et ajoutez les oignons.
LA sauce va s'évaporer c'est normal continuez à cuire jusqu'à ce que tout soit bien caramélisé.
Accompagnez d'un bon riz blanc.

Voila je vous donne rendez vous très bientôt pour d'autres aventures culinaires.

.: blanquette de veau à l'ancienne

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.: Filet de bœuf aux oignons confits et au gorgonzola...

.: Filet de bœuf aux oignons confits et au gorgonzola...: Bonjour, Aujourd'hui une petite recette plutôt gourmande qui devrait je pense ravir les amateurs de bonne viande. moi j'ai én...

Filet de bœuf aux oignons confits et au gorgonzola

Bonjour,

Aujourd'hui une petite recette plutôt gourmande qui devrait je pense ravir les amateurs de bonne viande.

moi j'ai énormément de chance j'aime tout!!

Pour en revenir à ce plat qui est somme toute très simple mais qui a été très apprécié par mes gourmet, pour ne pas dire gourmand!

Accompagné d'une chtite portion de frites bien sûr!

Ingrédients pour 6 personnes:

• 6 rond de filet de bœuf
• 4 oignons rouges
• 50 ml de porto
• 3 c à s de sucre de canne roux
• 1 c à s de vinaigre de vin rouge
• 180 g de gorgonzola
• 4 c à s d'huile d'olive
• sel
• poivre du moulin

La recette :

Pelez et émincez les oignons.

Faites les fondre avec  l'huile pendant une dizaine de minutes, assaisonnez et poursuivez la cuisson 2-3 minutes.

Déglacez avec le porto.

Ajoutez le sucre et le vinaigre, baissez le feu et laissez confire 5 minutes. réservez au chaud.

Salez les ronds de bœuf et saisissez les 2-3 minutes  (plus ou moins selon votre goût) de chaque côté en les assaisonnant de poivre en grains.

Coupez le gorgonzola en fines tranches.

Servez les ronds de bœuf bien chaud, agrémentés d'oignons confits et de lamelles de gorgonzola.

Voilà j'espère que cette recette vous fera plaisir, je vous dit à bientôt pour d'autres aventures culinaires.

Chili con carné

bonjour,

Aujourd'hui un petit détour au Mexique parce qu’avec ce temps tout gris un peu de chaleur dans l'assiette ne peut pas faire de mal!

Même si je suis sûr que le printemps va finir par arriver!!, passons plutôt à recette.

Ingrédients / pour 4 personnes :

• 400 g de viandes de bœuf hachée. 
• 2 oignons 
• 2 poivrons verts
• un beau bouquet d'origan frais (ou 2 cuillères à soupe d'origan séché)
• 1 boîte 4/4 de haricots rouges
• 1 boîte 1/4 de maïs
• 1 boîte 1/4 de tomates concassées (ou 4 tomates coupées en petits dés)
• 1 piment
• sel poivre a votre convenance
• huile d'olive

Peler et hacher les oignons. Ouvrir les poivrons, ôter la queue, les graines et les côtes blanches. Les émincer et recouper les lamelles en cubes. Émincer le piment si vous souhaitez que ça ne soit pas trop épicé retirez les graines c'est ce qui donne la force au piment.

Chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire cuire la viande hachée à feu vif.

Au bout de 5 minutes, retirer la viande et la remplacer par les oignons hachés et les poivrons en dés et le piment. Faire revenir à feu vif 2 ou 3 minutes en remuant de temps en temps. Sans éteindre le feu, remettre la viande. Ajouter l'origan . Bien mélanger.

Puis ajouter les haricots rouges et le maïs avec leur jus et les tomates. Saler légèrement et bien mélanger. Goûter pour rectifier l'assaisonnement (vous pouvez ajouter du piment et du sel, selon votre goût). Laisser mijoter 10 minutes et servir bien chaud avec un riz parfumé (thaï ou basmati).

Bon appétit Amigos!!

blanquette de veau à l'ancienne

coucou,

   Je vous propose un grand classique de la cuisine française! une bonne blanquette de veau comme me la préparait ma mamie quand j'étais petite que de bon souvenir rien qu'à l'odeur!! un plat dont je ne me lasse pas que vous connaissez tous bien entendu mais je n'ai pas résisté à l'envie de la partager avec vous c'est un peu ma madeleine!!!

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 kg d'épaule de veau
• 1 carotte
• 3 blancs de poireaux
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 échalotes
• 1 brin de céleri
• 1 citron
• 400 g de champignons de Paris
• 4 c. à soupe de vin blanc sec
• 3 oeufs
• 6 c. à soupe de crème fraîche allégée à 5% de MG
• 2 c. à soupe de farine
• 60 g de beurre
• 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
• 1 bouquet de persil

Vite la recette :

Pelez la carotte, l'ail, les échalotes et l'oignon. Hachez ce dernier ainsi que les blancs de poireaux,  coupez les échalotes et la carotte en deux.

Portez à ébullition 2 l d'eau dans un grand faitout, plongez-y les morceaux de viande pendant environ 1 min pour les blanchir. Puis, égouttez la viande, rincez-la sous l'eau froide et jetez l'eau de cuisson.

Replacez la viande dans le faitout rincé. Ajoutez oignon et poireaux hachés, carottes, échalotes, ail, céleri et bouquet garni.

Salez, poivrez et mouillez avec le vin. Ajoutez de l'eau pour que la viande et les légumes soient immergés. Couvrez.

Portez à ébullition et laissez cuire 1 h 30. Faites cuire dans une poêle, avec 20 g de beurre, les champignons coupés et citronnés 10 mn.

Préparez un roux blond : faites fondre le reste de beurre dans une casserole, saupoudrez-le avec la farine, mélangez vivement au fouet, puis laissez refroidir.

Quand la viande est cuite, mettez-la dans une passoire avec les légumes et récupérez le bouillon de cuisson.

Délayez le roux avec ce bouillon et amenez à ébullition en fouettant.

Remettez la viande et tous les légumes dans le faitout après avoir retiré le bouquet garni, l'ail, le céleri et la carotte.

Ajoutez les champignons, versez la sauce et réchauffez le tout 10 à 15 min.

Juste avant de servir mélangez la crème et les jaunes d'oeufs, incorporez-les à la sauce en tournant sans laisser bouillir. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

Servez dans un plat creux avec du persil.

Voilà j'espère que ma madeleine de Proust vous à donnée envie!

A très bientôt pour d'autres aventures culinaires.

Salade fraîche de tagliatelles au chèvre

L'été s'en va petit à petit, alors essayons de le retenir un peu dans notre assiette tout au moins, avec cette recette de pâte en salade très fraîche et rapide.

Et oui, on a repris le travail, les enfants ont repris l'écoles la cadences infernales est de retour, mais ce n'est pas une raison pour se priver de bonne choses!

Préparation : 10 minutes          Cuisson : 10 minutes          Marinade : 1 heure

Ingrédients pour 2 personnes :

• 100 g de dés de chèvre
• 120 g de tagliatelles
• 1 tomate
• 1 citron
• 50 g d'olives noires
• 4 feuille ciselée de basilic
• 1,5 c à café de graines de coriandre
• huile d'olive
• sel, poivre

La recette :

1. Faites cuire les tagliatelles et refroidissez les aussitôt sous l'eau pour arrêter la cuisson.
2. Pressez le citron. Versez celui-ci dans un bol avec les olives, le basilic et les graines de coriandre. Ajoutez les dés de chèvre, couvrez d'huile d'olive, salez et poivrez. Laissez mariner pendant 1 heure au frais.
3. Coupez la tomate en petits dés. Otez les des de chèvre, les olives de la marinade et mélanger aux tagliatelles. Rectifiez L'assaisonnement avant de servir.

Je vous souhaite un bon appétit,

et je vous dit à bientôt pour d'autres aventures culinaires.

Foie de veau façon grand-mère

Je vous mets aujourd'hui, un vrai bon souvenir la recette de foie de veau de ma mamie!

Préparation 10 minutes          Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tranches de foie de veau
• 2 oignons
• 30 g de beurre
• 2 c à soupe de vinaigre de vin
• 1 c à soupe de farine
• 100 ml d'eau tiède

La recette :

1. Emincez les oignons et faites-les revenir dans une grande poêle 5 minutes.
2. Retirez les oignons et mettez à la place les tranches de foie à cuire 3 à 4 minutes par face selon l'épaisseur des tranches.
3. Délayer la farine dans l'eau tiède. Retirez les tranches de foie de veau et remettez les oignons dans la poêle, ajoutez le vinaigre et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois afin de bien décoller les sucs de cuisson.
4. Ajouter  la farine diluée, mélangez de nouveau.
5. Dresser les tranches de foie de veau en assiette et nappez les de sauce.

Sur ce une petite pensée pour ma mamie,

et à très bientôt pour d'autres aventures culinaires.

Feuilleté au chèvre à ma façon

Une association que j'adore le chèvre et le basilic,

j'ai donc décidé de les associer dans un petit feuilleté idéal accompagné d'un peu de salade pour un souper léger mais plaisir biensûr.

Préparation 10 minutes          Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 rouleau de pâte feuilleté
• 1 bûche de chèvre
• 2 c à soupe de crème épaisse
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de basilic
• 1 dizaine de noisettes
• sel et poivre

La recette :

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Etalez la pâte feuilletée et découpez 4 rectangles, déposez les sur la plaque du four et piquez les à l'aide d'une fourchette.
3. Dans votre robot mixeur mettez la crème, l'huile d'olive la basilic et les noisettes. Mixez jusqu'à obtention d'une crème homogène.
4. Etalez cette crème sur les rectangles de pâte feuilletée.
5. Coupez la bûche de chèvre en rondelle d'un demi centimètre d'épaisseur et répartissez les sur les rectangles de pâtes.
6. Enfournez pour 20 minutes.
7. Servez dés la sortie du four avec une petite salade.

Je n'ai plus qu'à vous souhaiter un bon appétit,

et vous dire à bientôt pour d'autres aventures culinaires.

Sauté de poulet à l'espagnole

Aujourd'hui, une petite ballade en Espagne avec ce sauté de poulet très parfumé!

un vrai régal pour les papilles des amateurs de cuisine épicé.

Préparation 20 minutes          Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de filet de poulet
• 200 g de riz long
• 1/2 chorizo
• 3 tomates
• 4 gros oignons
• 20 cl de coulis de tomates
• 10 cl de vin blanc
• paprika
• piment en poudre
• 2 feuilles de laurier
• 2 brin de basilic
• huile d'olive
• sel

La recette :

1. Cuire le riz selon les indications du paquet. L'égoutter et le rincer.
2. Peler les oignons, les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée, les égoutter. Couper le poulet en cubes, le chorizo en rondelles.
3. Dorer la viande 5 minutes à feu vif avec 2 c à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les rondelles de chorizo et faire revenir 2 minutes. Saler, ajouter le laurier, 1 c à café de paprika, 2 à 3 pincées de piment en poudre et l'ail écrasé. Mélanger et verser le vin blanc. Dés l'ébullition, ajouter le coulis de tomate, les tomates coupées en quartier et les oignons coupés en 2. Faites mijoter 20 minutes à couvert.
4. Incorporer le riz et continuer la cuisson 5 minutes à feu doux. Servir parsemé de basilic.

J'espère que cette promenade en Espagne vous a plu,

je vous dit à bientôt pour d'autres aventures culinaires.